夏季我们身体新陈代谢加快，需要更多的蔬菜和水果来补充身体流失的营养和维生素，而很多人为了减肥都会选择空心菜，空心菜的热量偏低，而且空心菜种含有较为丰富的膳食纤维以及维生素等较多成分，可以为身体及时的排毒，这对减肥有很大的帮助！具体原理表现为：
1、空心菜的热量和脂肪含量很低，每100克空心菜可食用部分含有的热量只有20大卡左右，脂肪含量是0.3克，而且饱腹感也是比较强的，适合减肥期间食用。
2、空心菜中含叶绿素丰富，能中和体内堆积的毒素，并将其排出体外，再加上含有的纤维素，能排出肠道内的毒素，刺激肠道蠕动，促进排便，对于减肥都是有帮助的。
3、空心菜含烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效，血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。
空心菜怎么吃减肥效果好
炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。总之，想要吃空心菜帮助减肥，要注意烹饪方式，且少放些调味料，减少热量的摄入。
1、酸辣空心菜梗
辣炒空心菜
食材：空心菜、盐、油、蒜末、鸡精、辣椒、醋。
做法：
（1）把空心菜梗洗干净。
（2）切成段，撒上少许的盐。
（3）洗干净锅，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒。
（4）再加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。
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2、水煮空心菜
食材：空心菜、花椒、油、盐
做法：
（1）把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。
（2）把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
（3）在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。
（4）最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。
3、蒜蓉炒空心菜
蒜泥空心菜
食材：空心菜、蒜米、盐、生抽、油
做法：
（1）准备好材料，空心菜摘好洗干净，并进行焯水处理。蒜米切碎。
（2）起锅，倒入2勺油。
（3）放入蒜米，爆香。
（4）开大火，将空心菜倒入翻炒。
（5）等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
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空心菜的其它做法
凉拌空心菜
主料：空心菜500克。
辅料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克。
1.空心菜清洗干净备用。
2.备蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切丝。
3.备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜。
4.烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁。
5.锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘。
6.浇上刚调好的调汁拌匀即可。
凉拌空心菜
空心菜梗炒虾仁
主料：空心菜400克。
辅料：虾仁250克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克。
1.空心菜洗干净，去掉叶子将梗子切段备用。
2.虾仁用冷水浸泡解冻。
3.准备点葱、姜、蒜。
4.油热了下虾仁煸炒到变色。
5.下入葱、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒。
6.加入盐适量、生抽适量翻炒均匀就可以了。
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空心菜减肥效果其实有限
减肥效果最好的方法是控制饮食加上适量的运动，单纯吃空心菜想要取得好的减肥效果是很难的。最好是平时尽量少摄入高脂肪、高热量的食物，不暴饮暴食，再搭配一些有氧运动，长期的坚持，才是取得好的减肥效果的方式，而且不易反弹。
吃空心菜的注意事项
1、空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。血压偏低者是不宜食用空心菜的。
2、选购空心菜时，尽量选择叶片宽大的，叶片越宽大，菜越新鲜。另外，叶片要翠绿，不要有黄斑。同时空心菜的叶片不要炒制时间过长，否则会造成营养流失。
3、空心菜有一定的寒性，若孕妇为寒性体质应慎重服用。
4、空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失。
5、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
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